Quem tem um negócio sabe que vender bastante não garante dinheiro no bolso. Parece estranho, mas acontece mais do que deveria. Em um cenário onde o varejo projeta um crescimento modesto de até 2%, segundo dados do UOL, entender como calcular margem de lucro se torna ainda mais importante para manter o negócio saudável. Sem esse controle, qualquer decisão vira suposição e isso custa caro.
A margem de lucro mostra se o que você vende está, de fato, trazendo retorno. É ela que aponta o quanto sobra de verdade depois de pagar fornecedores, impostos e outras despesas. Quando você entende como fazer esse cálculo, consegue identificar o que vale a pena manter, onde dá para melhorar e até quanto cobrar.
Fique por aqui, que a gente vai explicar tudo com clareza. Vamos entender como fazer esse cálculo e encontrar caminhos para aumentar o que sobra no fim do mês.
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O que é margem de lucro?
Sabe aquele valor que realmente fica com você depois de pagar tudo o que precisa? É disso que estamos falando. A tal da margem de lucro é, basicamente, a parte do dinheiro que sobra quando os custos já foram quitados. Ou seja, não é o que entra no caixa — é o que permanece depois que todas as contas foram pagas.
Imagina que um bar vende uma porção de batata frita por 30 reais. Para preparar, ele gasta 10 reais com ingredientes, óleo, embalagem e gás. Esses 20 reais que restam não são lucro direto, já que ainda tem luz, aluguel, equipe e outras despesas. Mas, depois de tirar tudo isso, o que sobrou de verdade é a margem de lucro, ou seja, o dinheiro que o negócio realmente ganhou com aquela venda.
Então, é ela que mostra, com clareza, se o que está sendo vendido está trazendo retorno ou não.
Qual a importância da margem de lucro?
Vender muito não garante lucro. E essa é uma das confusões mais comuns entre donos de negócios. A margem de lucro serve justamente para mostrar a diferença entre faturar e realmente ganhar dinheiro. Quando ela está clara, fica mais fácil entender se o preço cobrado está correto, se os custos estão sob controle e se o negócio está indo bem de verdade.
Sem esse número, tudo vira suposição. O restaurante pode estar cheio, os pedidos podem estar saindo sem parar, mas no final do mês, o saldo não acompanha o ritmo. Isso acontece porque nem sempre o volume de vendas se traduz em retorno financeiro real.
A margem de lucro funciona como um sinal de alerta e, ao mesmo tempo, como um guia. Ela ajuda o gestor a tomar decisões mais certeiras e a evitar erros que, com o tempo, pesam no bolso.
Como calcular a margem de lucro?
Muita gente sente um nó na cabeça só de ouvir a palavra “cálculo”. Mas, quando o assunto é margem de lucro, a conta não precisa ser complicada. Na prática, entender esse número pode ajudar o gestor a enxergar se o preço está justo e se o negócio está, de fato, gerando retorno.
Para calcular a margem de lucro, é preciso ter atenção a alguns pontos. Vamos por partes, com explicações simples e diretas. Depois de entender a lógica, tudo começa a fazer sentido.
Passo 1: descubra o custo total do produto ou serviço
Antes de falar em lucro, é preciso saber quanto custa oferecer o que você vende. E isso vai além do valor pago ao fornecedor. O custo total inclui tudo o que foi necessário para produzir ou entregar aquele item, como ingredientes, embalagens, energia, gás, mão de obra, taxas, aluguel proporcional e outros gastos operacionais.
Por exemplo, um lanche vendido por 25 reais pode ter um custo direto de 9 reais com os ingredientes, mas esse valor sobe para 15 reais quando se consideram os custos indiretos envolvidos.
Passo 2: defina o preço de venda
Essa é a parte mais visível para o cliente, mas nem sempre é pensada de forma estratégica. O preço de venda deve cobrir todos os custos e ainda gerar lucro. Se o valor for calculado no olhômetro ou baseado apenas na concorrência, o risco de prejuízo é grande.
Voltando ao exemplo do lanche: se ele custa 15 reais para ser produzido e é vendido por 25, há uma diferença de 10 reais entre o custo e o valor cobrado. Mas esse número ainda não é a margem de lucro, pois falta mais um passo.
Passo 3: aplique a fórmula da margem de lucro
Agora, sim, vem a conta. A fórmula é simples:
margem de lucro (%) = (lucro / preço de venda) x 100
Usando o exemplo do lanche, temos:
preço de venda: R$ 25
custo total: R$ 15
lucro: R$ 10 (25 – 15)
Aplicando na fórmula:
(10 / 25) x 100 = 40%
Ou seja, a margem de lucro desse produto é de 40%. Esse número mostra qual a porcentagem do preço de venda representa, de fato, o ganho do negócio.
Como aumentar a margem de lucro?
Quando a margem está baixa, cada decisão interfere diretamente no que sobra no fim do mês. Ajustes pontuais no funcionamento do negócio podem aumentar os ganhos por produto, melhorar o uso dos recursos e até reduzir perdas que passam despercebidas no dia a dia.
Não se trata apenas de vender mais, mas de vender melhor, com mais retorno em cada venda. A seguir, veja ações práticas que ajudam a melhorar esse resultado de forma clara e possível.
Reveja e reduza custos operacionais
Nem sempre é preciso cortar, mas entender onde o dinheiro está indo já muda muita coisa. Gasto com energia, desperdício de insumos, compras feitas sem planejamento… tudo isso pesa. Um bom começo é fazer um levantamento mensal das despesas e identificar o que pode ser revisto. Às vezes, trocar fornecedores ou negociar prazos já traz um alívio no caixa.
Negocie com fornecedores
Muita gente se acostuma com o mesmo fornecedor por comodidade. Mas revisar esses contratos com frequência pode abrir espaço para descontos, condições melhores de pagamento ou até opções de produtos com custo menor e mesma qualidade. Vale a pena conversar, pedir propostas e comparar antes de fechar novas compras.
Ajuste o mix de produtos
Não é tudo que está no cardápio ou na prateleira que precisa continuar. Avaliar o desempenho de cada item ajuda a entender o que tem boa saída e boa margem e o que só ocupa espaço e consome recursos. Dar mais destaque ao que gera mais retorno é uma forma inteligente de vender melhor, sem vender mais.
Ofereça mais valor, não apenas preço
Quando o cliente percebe um diferencial, ele aceita pagar um pouco mais. Isso pode vir da apresentação do prato, da experiência de atendimento, da agilidade no serviço ou de um detalhe que faça sentido para o público. Não se esqueça de que valor agregado é uma forte estratégia.
Aposte na automação para ganhar eficiência
Fazer as coisas de forma manual, além de tomar tempo, abre espaço para erros. Com um sistema de automação, como um bom PDV, você controla melhor os custos, acompanha as vendas em tempo real, evita desperdícios e ainda ganha agilidade. Tudo isso impacta direto na margem de lucro.
Quais os erros comuns a serem evitados?
Mesmo com conhecimento, é fácil escorregar em decisões que comprometem os resultados do negócio. Alguns erros passam batido na rotina, mas acabam reduzindo a margem de lucro mês após mês, e o gestor só percebe quando o caixa começa a apertar.
Conhecer essas armadilhas ajuda a evitá-las ou, se for o caso, corrigi-las a tempo. Veja os deslizes mais frequentes que afetam diretamente o que sobra no fim do mês:
- não conhecer os próprios custos: definir preços sem saber o custo real de cada item é um dos erros mais comuns. Isso pode levar a prejuízos mesmo com o salão cheio;
- negligenciar despesas fixas: luz, aluguel, salários e taxas precisam entrar na conta. Ignorar esses custos dá uma falsa impressão de lucro;
- basear preços apenas na concorrência: olhar o que o vizinho cobra pode ser útil, mas copiar valores sem considerar seus próprios gastos pode comprometer a margem;
- deixar produtos pouco lucrativos no cardápio: manter itens com baixa margem e pouca saída ocupa espaço e consome recursos que poderiam ser melhor aproveitados;
- falta de controle nas compras: comprar em excesso ou sem planejamento causa desperdício e aumento de custos que poderiam ser evitados;
- não acompanhar os números: tomar decisões sem olhar relatórios, sem revisar preços ou sem entender o desempenho dos produtos pode fazer o negócio ficar perdido.
Como um software PDV pode auxiliar?
Um software PDV ajuda a controlar melhor as finanças do negócio, reunindo em um só lugar dados de vendas, estoque, fluxo de caixa e desempenho dos produtos. Com essas informações, fica mais fácil identificar quais itens são mais lucrativos, corrigir preços e cortar gastos desnecessários.
Ele também automatiza tarefas repetitivas, reduz erros e agiliza o atendimento, o que melhora a experiência do cliente e otimiza o tempo da equipe. Além disso, relatórios atualizados mostram com clareza como anda a margem de lucro, permitindo ajustes rápidos e decisões mais assertivas.
Controlar a margem muda o rumo do negócio
Margem de lucro não é só um número, trata-se do reflexo de como o negócio está sendo gerido. Quando esse dado entra na rotina, as decisões ganham mais segurança, os preços passam a ter lógica e o crescimento deixa de depender da sorte ou da intuição. Saber quanto custa vender e quanto realmente se ganha com isso muda a forma de enxergar cada etapa do processo.
Para facilitar esse acompanhamento, o PDV Legal oferece relatórios automáticos de CMV e margem de lucro, prontos para mostrar onde estão os gargalos e o que está funcionando bem.
Quer mais clareza nos seus números? Fale com nosso time no WhatsApp e veja como o PDV Legal pode te ajudar.
